京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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|---|---|
| 氏名 | 吉富 国男 |
| 受賞年度 | 平成21年 |
| 職種 | 寿司・ふぐ調理 |
| 受賞時の所属 | 株式会社 順正 |
| 住所 | 京都市山科区 |
| 資格 | 調理師免許 |
| 技能・功績の概要 | 京都の湯どうふ料理の老舗の総料理長として湯どうふをはじめ豆腐料理への強いこだわりを持ち、豆腐料理を組み込んだ会席料理を考案、独創的な京料理を創造する等、その存在は豆腐料理の第一人者として知られている。 また、日本料理の専門図書への掲載、テレビ番組への出演など京料理の普及・発展に尽力しており、業界に大きく貢献している。 |
派遣技能者
| 指導できる内容 | 対象者 | 活動エリア |
|---|---|---|
| 工業高校、訓練校及び小中学校等教育機関への技術指導等 中小企業等への技術指導 |
誰でも可 |
京都府全域 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 斉藤 理 | 平成19年度 | 畳製作 | 京都市山科区 | 有限会社 井半畳店 | |
| 中村 廣次 | 平成7年度 | 電気工事 | 京都市山科区 | 有限会社 中村誠電社 | |
| 早野 寛和 | 平成22年度 | 建築板金 | 京都市山科区 | 建築板金 寛 （まるかん）のと屋 | |
| 田熊 文子 | 平成22年度 | 美容 | 京都市山科区 | フミ美容室 | |
| 宮本 博義 | 平成16年度 | 寿司・ふぐ調理 | 京都市山科区 | 寿司割烹 ぬきな |