京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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|---|---|
| 氏名 | 上田 稔 |
| 受賞年度 | 平成22年 |
| 職種 | 菓子製造 |
| 受賞時の所属 | きねや菓舗 |
| 住所 | 宇治市 |
| 資格 | １級技能士（菓子製造） 職業訓練指導員 製菓衛生師 昭和48年全国菓子大博覧会 金賞 他 |
| 技能・功績の概要 | バターや練乳を使用した洋風和菓子の製造にいち早く取り組み、試行錯誤を重ね、焼き菓子「乳菓」を生み出すなど、和菓子の新たな展開を作り出している。 また、酸化防止剤などを一切使用せず、味覚の流行に応じて甘さを変えていくなど、常に「消費者が求める菓子」を追求する姿勢は「まちの和菓子屋さん」への顧客の安心につなげている。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 今井 雅代 | 平成28年度 | 和服仕立 | 宇治市 | 今井和裁 | |
| 松村 靖 | 平成22年度 | 西洋料理 | 宇治市 | 裕進観光 株式会社 京都全日空ホテル | |
| 西村 眸 | 平成10年度 | 西洋料理 | 宇治市 | 京都ブライトンホテル 株式会社 | |
| 左 敏泰 | 平成26年度 | 日本料理 | 宇治市 | ㈲辰巳屋 | |
| 北村 孟三 | 平成11年度 | タイル張り | 宇治市 | 北村タイル |