京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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|---|---|
| 氏名 | 木久 耕司 |
| 受賞年度 | 平成23年 |
| 職種 | 豆腐・湯葉製造 |
| 受賞時の所属 | 木久豆腐店 |
| 住所 | 京都市西京区 |
| 資格 | 味の匠京のフードマイスター |
| 技能・功績の概要 | 原材料となる大豆の精選から製造中の微妙な水温管理や加熱、冷却時の工程管理等に熟練した技能を持っており、「町のお豆腐屋さん」として大豆本来の味にこだわった豆腐づくりを守り続けている。また、おいしい豆腐作りは安全・衛生から生まれるという信念のもとに、「きょうとしんらい食品登録制度」にも一早く取り組み、業界内でも主導的な役割を果たし、業界の発展に尽力している。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 斉藤 正信 | 平成14年度 | 造園 | 京都市西京区 | 株式会社 斉藤造園 | |
| 植松 恭介 | 平成29年度 | 内装仕上げ | 京都市西京区 | インテリア植松 | |
| 小島 裕史 | 令和1年度 | 造園 | 京都市西京区 | 株式会社小島庭園工務所 | |
| 高木 進 | 平成1年度 | 建築塗装 | 京都市西京区 | 高木塗装 株式会社 | |
| 山下 茂美 | 平成7年度 | 金属加工 | 京都市西京区 | 株式会社 工進 |