京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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| 氏名 | 堀場 弘之 |
| 受賞年度 | 平成23年 |
| 職種 | 日本料理 |
| 受賞時の所属 | 株式会社六盛 |
| 住所 | 京都市左京区 |
| 資格 | 調理師免許 |
| 技能・功績の概要 | 伝統工芸の木の器に京料理を盛り込む手法を得意とし、自店の「手をけ弁当」は京料理を手軽に味わえる料理として人気を博している。また、京料理について熱心に研究し、平安貴族の大饗料理を再現した「創作平安王朝料理」を考案するなど、優れた京料理の技能を基に新しい分野へ積極的に取り組んでいる。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 小松 五十六 | 平成21年度 | 菓子製造 | 京都市左京区 | ガトーモンブラン | |
| 若井 憲男 | 平成29年度 | 建築板金 | 京都市左京区 | 有限会社若井工業 | |
| 石田 勝義 | 平成15年度 | 日本料理 | 京都市左京区 | 京都ホテル実業 株式会社 | |
| 菊谷 益久 | 平成10年度 | 写真 | 京都市左京区 | キクヤ写真場 | |
| 山中 信夫 | 平成9年度 | 金型製作 | 京都市左京区 | 株式会社 菊水製作所 |