京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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| 氏名 | 堀場 弘之 |
| 受賞年度 | 平成23年 |
| 職種 | 日本料理 |
| 受賞時の所属 | 株式会社六盛 |
| 住所 | 京都市左京区 |
| 資格 | 調理師免許 |
| 技能・功績の概要 | 伝統工芸の木の器に京料理を盛り込む手法を得意とし、自店の「手をけ弁当」は京料理を手軽に味わえる料理として人気を博している。また、京料理について熱心に研究し、平安貴族の大饗料理を再現した「創作平安王朝料理」を考案するなど、優れた京料理の技能を基に新しい分野へ積極的に取り組んでいる。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 佐々木 健 | 令和6年度 | 内装仕上げ | 京都市左京区 | 佐々木内装 | |
| 澤田 政一 | 平成5年度 | かわらぶき | 京都市左京区 | 澤田政瓦店 | |
| 川上 久雄 | 平成2年度 | 寿司・ふぐ調理 | 京都市左京区 | 株式会社 分家重兵衛 | |
| 中埜 智史 | 平成30年度 | 西洋料理 | 京都市左京区 | ホテル日航プリンセス京都 | |
| 山本 隆章 | 平成4年度 | 建築大工 | 京都市左京区 | 山本興業店 株式会社 |