京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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|---|---|
| 氏名 | 下西 誠 |
| 受賞年度 | 平成24年 |
| 職種 | 日本料理 |
| 受賞時の所属 | 株式会社ジュテーム |
| 住所 | 京都市右京区 |
| 資格 | 調理師免許 |
| 技能・功績の概要 | 長きにわたり婚礼料理に携わり、伝統を重んじる日本料理の心を大切にしつつ、新たな視点から和洋折衷のバランスされた料理スタイルを確立し、高い調理技能を発揮する。また、食材は地産地消を基本とし、伝統を大切にする一方で共に働く若手調理人の新しい発想にも耳を傾け、柔軟かつ真摯な姿勢で取り組んでいる。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 荒木 正亘 | 平成24年度 | 建築大工 | 京都市右京区 | 株式会社アラキ工務店 | |
| 滝本 将博 | 平成27年度 | 西洋料理 | 京都市右京区 | ㈱T&Tカンパニ La Biographie・・・ | |
| 奥谷 義昭 | 平成17年度 | 染色・藍染め | 京都市右京区 | 大景 株式会社 | |
| 津田 幸一郎 | 平成12年度 | 近代造園 | 京都市右京区 | 嵐山造園 | |
| 青木 久明 | 令和4年度 | 菓子製造 | 京都市右京区 | 亀屋重久 |