京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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|---|---|
| 氏名 | 藤田 幸雄 |
| 受賞年度 | 平成30年 |
| 職種 | 菓子製造 |
| 受賞時の所属 | 京菓子 ふじ幸 |
| 住所 | 亀岡市 |
| 資格 | 製菓衛生師 一級和菓子製造技能士 職業訓練指導員（パン・菓子科） 第27回全国菓子大博覧会外務大臣賞 他 |
| 技能・功績の概要 | 菓子づくりにおいて、伝統的な技法・製品開発・原材料のこだわりをバランスよく生かしており、都市部と地域の水の特性の違い等まで、細かく配慮している。 地元の地域性を重んじ、地元農家の組合との連携から「地産地製」による現代の嗜好に合わせた新たな菓子を考案するほか、年間千人を超える体験教室や講習会を通じ、子ども達への食育や技能者育成に取り組んでいる。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 片山 秋雄 | 平成25年度 | 味噌醸造 | 亀岡市 | ㈲片山商店 | |
| 奥田 隆夫 | 平成22年度 | タイル張り | 亀岡市 | 奥田タイル工事 | |
| 中澤 好仁 | 平成24年度 | 日本料理 | 亀岡市 | 京懐石 中ざわ | |
| 坂本 雅則 | 平成25年度 | 理容 | 亀岡市 | マインドステージ・ピュアサカモト | |
| 西 稔史 | 平成23年度 | 西洋料理 | 亀岡市 | 京都ブライトンホテル株式会社 |