京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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| 氏名 | 青木 久明 |
| 受賞年度 | 令和4年 |
| 職種 | 菓子製造 |
| 受賞時の所属 | 亀屋重久 |
| 住所 | 京都市右京区 |
| 資格 | 一級菓子製造技能士 製菓衛生師免許 食品衛生指導員免許 職業訓練指導員（パン・菓子科）等 |
| 技能・功績の概要 | 享和２年(1802年)創業以来、手造り少量生産を基本とし、仁和寺、妙心寺内塔頭、神護寺などの御用を務める「亀屋重久」の代表。伝統的な原材料と新しい素材を使いつつ配合を調整し、少しずつ現代に合う和菓子作りの工夫を重ねている。また、京菓子協同組合研究開発部に長年所属し、研究と改良を続けているほか、自社や組合の取組みとしてお菓子教室の講師を務め、京菓子の魅力発信や普及にも努めている。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 吉田 昌弘 | 平成27年度 | 寿司・ふぐ調理 | 京都市右京区 | ふぐ料理 よし田゛ | |
| 永井 正 | 平成7年度 | 造園 | 京都市右京区 | 永井造園 株式会社 | |
| 伊藤 恵造 | 平成13年度 | タイル張り | 京都市右京区 | 有限会社 いとうタイル | |
| 下西 誠 | 平成24年度 | 日本料理 | 京都市右京区 | 株式会社ジュテーム | |
| 下村 和広 | 平成21年度 | 中華料理 | 京都市右京区 | 株式会社 しょうざん |