京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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|---|---|
| 氏名 | 遠藤 正博 |
| 受賞年度 | 令和5年 |
| 職種 | 日本料理 |
| 受賞時の所属 | 京都ガーデンパレス |
| 住所 | 京都市伏見区 |
| 資格 | 調理師免許 京都府ふぐ処理師免許 専門調理師・調理技能士 職業訓練指導員（日本料理科） |
| 技能・功績の概要 | 28年にわたり調理の現場で身につけた技能に基づき、基本に忠実な日本料理（京料理）を勤務先で提供している。近年では和洋折衷の料理を提供し、日本料理と異分野とのコラボレーションを見事に表現している。また、日本料理の専門図書への献立、料理写真の掲載等を通じて日本料理の振興に寄与するとともに、食育講習会や料理セミナーなどの講師を務めながら地域、料理業界に幅広く貢献する功績は、優秀技能者に値する人物である。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 黒田 清治 | 平成2年度 | 建築大工 | 京都市伏見区 | 黒田工務店 | |
| 郷 司朗 | 平成5年度 | 菓子製造 | 京都市伏見区 | 有限会社 いなりや | |
| 的場 正之 | 平成3年度 | タイル張り | 京都市伏見区 | 的場タイル工業所 |   |
| 吉川 忠雄 | 平成25年度 | 麺料理 | 京都市伏見区 | 麺処 八百松 | |
| 根津 英和 | 平成29年度 | 理容 | 京都市伏見区 | HAIRSALON NEZU |