京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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|---|---|
| 氏名 | 柴垣 勝巳 |
| 受賞年度 | 令和6年 |
| 職種 | 漬物製造 |
| 受賞時の所属 | (株)柴常 |
| 住所 | 京都市下京区 |
| 資格 | 食品衛生指導員 厚生労働大臣 食品衛生功労者表彰 他 |
| 技能・功績の概要 | 100年を越える漬物企業の代表者。漬物技術を小学生の頃から叩き込まれ、野菜・漬物の知識、漬物製造技術については組合内でも群を抜いている。主な製品は、柴漬け、刻みすぐきなどの古漬である。原料調達は、現地に出向いて自身が納得したものを探す。安心安全な製品づくりと省人力化の為、1992年から工場設備の機械化に着手し、年間約100トンの漬物を工場要員3名で製造することを可能にした。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 福田 陽一 | 平成24年度 | 金属溶接 | 京都市下京区 | 株式会社ふくだ | |
| 田原 茂 | 平成8年度 | 建築板金 | 京都市下京区 | 有限会社 田原板金製作所 | |
| 市田 泰之 | 平成19年度 | 寿司・ふぐ調理 | 京都市下京区 | いづ源 | |
| 井上 利雄 | 平成5年度 | 金属材料製造 | 京都市下京区 | 株式会社 傅來工房 | |
| 新山 清 | 昭和63年度 | タイル張り | 京都市下京区 | 日新タイル工業 株式会社 |