明日の名工(京都府青年優秀技能者奨励賞表彰受賞者)
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|---|---|
| 氏名 | 高橋 義弘 |
| 受賞年度 | 平成21年 |
| 職種 | 日本料理 |
| 受賞時の所属 | 株式会社 瓢亭 |
| 住所 | 京都市左京区 |
| 資格 | 日本料理専門調理師認定 |
| 技能・功績の概要 | 日本料理の調理全般において優れた技能を持つ。老舗の向板、煮方、焼場を主に担当、献立の作成や新たな料理の開発にも取り組んでいる。 また、店の若手調理師の指導を行う傍ら、京都料理芽生会（めばえかい）理事として「京料理フォーラム」を開催、他にもＮＰＯ法人日本料理アカデミー主催でのフランス人シェフとの交流事業の実施や、食育活動の一環として小学校での体験授業の実施など、様々な京料理・日本料理の普及・啓発活動を積極的に行っている。 |
同じ市町村区の明日の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 辻 和豊 | 平成20年 | 漬物製造 | 京都市左京区 | 辻しば漬本舗 | |
| 佐々木 健 | 平成28年 | 内装仕上げ | 京都市左京区 | 佐々木内装 | |
| 塩山 浩人 | 平成30年 | 近代造園 | 京都市左京区 | 植庄 塩山造園 | |
| 佐竹 洋治 | 平成26年 | 日本料理 | 京都市左京区 | ㈱美濃吉 | |
| 橋中 久知 | 平成14年 | 近代造園 | 京都市左京区 | 橋中造園 |