明日の名工(京都府青年優秀技能者奨励賞表彰受賞者)
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| 氏名 | 東元 一祥 |
| 受賞年度 | 平成30年 |
| 職種 | 菓子製造 |
| 資格 | １級菓子製造技能士 職業訓練指導員（パン・菓子科） 製菓衛生師 |
| 技能・功績の概要 | 家業である鶴屋弦月において父に師事し、生菓子全般を製造する。中でも茶席用菓子を得意としており、茶席において欠かせない打物、生砂糖などの干菓子のほか、有平糖を製造する。有平糖の製造では、糖化しやすいため特に技術を要するが、毎日の積み重ねで磨いた熟練した製造技術により、これを実現している。 茶席の趣向にあわせた取り合わせと、器との色映りを配慮した菓子は、社寺をはじめ、茶席や学校等から広く引き合いがある。 また、京菓子協同組合青年部では庶務や会計、委員長などを歴任、現在は、同組合の研究開発部において、和菓子体験教室や教養講座等事業に積極的に参加協力するなど貢献している。 |
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| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 將野 雅史 | 平成16年 | 菓子製造 | 京都市南区 | 御菓子司 二葉軒 | |
| 滝渕 健司 | 平成14年 | 麺料理 | 京都市中京区 | 藪そば | |
| 中西 良和 | 平成15年 | 畳製作 | 京都市下京区 | 中西畳店 | |
| 山本 洋 | 平成13年 | 畳製作 | 京都市右京区 | 山本タタミ店 | |
| 安井 英治 | 平成29年 | 測量 | 株式会社和田測量設計事務所 |