明日の名工(京都府青年優秀技能者奨励賞表彰受賞者)
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| 氏名 | 古田 菜奈美 |
| 受賞年度 | 平成27年 |
| 職種 | 菓子製造 |
| 受賞時の所属 | よし廣製菓㈱ |
| 住所 | 京都市中京区 |
| 資格 | １級菓子製造技能士（和菓子製造作業） 栄養士 製菓衛生師 |
| 技能・功績の概要 | 職場長として、四季折々の和菓子製作や商品開発を行っているほか、上生菓子の練切を用いた繊細な伝統的技術を用いて、オーダーメイド和菓子ケーキやクリスマス和菓子など、女性職人ならではの繊細で愛らしく、華やかな和菓子を製造している。和菓子の文化を広めていくために、小中学生等を対象とした和菓子作りの講師を続けているほか、嚥下困難な方のために、医師・薬剤師と連携のもと、咀嚼して飲み込みやすい和菓子の開発補助を行うなど、和菓子文化の振興のために大きく貢献している。 |
同じ市町村区の明日の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 今井 敏晴 | 平成19年 | 麺料理 | 京都市中京区 | 田舎亭 | |
| 石山 仙宙 | 平成12年 | 日本料理 | 京都市中京区 | ジャンボオーナーズ京都 |    |
| 花登 昭宣 | 平成23年 | 寿司・ふぐ調理 | 京都市中京区 | 花登寿司 | |
| 柴田 十起夫 | 平成17年 | 寿司・ふぐ調理 | 京都市中京区 | 京のすし処 末廣 | |
| 森田 祥司 | 令和3年 | 菓子製造 | 京都市中京区 | 亀屋則克 |