京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
写真 | |
---|---|
氏名 | 伊藤 道彰 |
受賞年度 | 平成28年 |
職種 | 西洋料理 |
受賞時の所属 | 株式会社円居 |
住所 | 京都市東山区 |
資格 | 調理師免許 JSA認定ソムリエ資格 ドイツワイン名誉ケナー認定 他 |
技能・功績の概要 | フランス料理の伝統と基礎を踏まえたうえで、新たな創造にチャレンジしている優れた料理人である。 京都市内のホテルや本場フランスで研鑽を積み、食材へのデリケートな火の入れ方や繊細な塩加減など、基本の骨格がしっかりとした、フランス文化を感じさせる料理は高い評価を得ている。 世界料理オリンピック等の国内外の料理コンクールで、数々の賞を受賞している。 |
同じ市町村区の現代の名工
氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
---|---|---|---|---|---|
佐田 良政 | 平成15年度 | 寿司・ふぐ調理 | 京都市東山区 | いづ松寿司店 | |
木下 恵子 | 平成14年度 | フラワー装飾 | 京都市東山区 | 有限会社 きのしたけいこフラワーエフェクト | |
金井 俊一 | 平成15年度 | 和服仕立 | 京都市東山区 | 有樹和裁専修学校 | |
土田 良之助 | 令和4年度 | 漬物製造 | 京都市東山区 | 赤尾屋(有) | |
赤澤 清次郎 | 平成1年度 | 建築板金 | 京都市東山区 | 赤澤板金工業所 |