京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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|---|---|
| 氏名 | 岡本 隆史 |
| 受賞年度 | 平成28年 |
| 職種 | 菓子製造 |
| 受賞時の所属 | かま八老舗 |
| 住所 | 京都市上京区 |
| 資格 | 製菓衛生師免許 職業訓練指導員（菓子科） 一級技能士（和菓子製造） 第26回全国菓子大博覧会名誉総裁賞 他 |
| 技能・功績の概要 | 昔ながらの完全手作業による地元に親しまれている味を守るだけではなく、米粉や虫歯になりにくい甘味等、常に新しい素材を用いた和菓子作りを研究、伝統的な手作りでの菓子作りを守りながら両方をバランスよく取り入れて、製品化している。 素材の特性を生かした味はもちろん、食感にもこだわった菓子作りの技によって、若い後継者育成の講師を務めているほか、一般の方々にも京菓子作りを指導して好評である。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 石原 義正 | 平成17年度 | 菓子製造 | 京都市上京区 | 株式会社 俵屋吉富 | |
| 竹原 忍 | 平成18年度 | タイル張り | 京都市上京区 | 竹原タイル | |
| 井上 敦子 | 平成24年度 | 菓子製造 | 京都市上京区 | 株式会社老松 洋菓子グラースセゾン | |
| 関 照代志 | 平成20年度 | 菓子製造 | 京都市上京区 | 株式会社 雅苑 | |
| 高室 節生 | 平成18年度 | 畳製作 | 京都市上京区 | 高室畳工業所 |  |