京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
| 写真 |  |
|---|---|
| 氏名 | 津田 明彦 |
| 受賞年度 | 平成29年 |
| 職種 | 西洋料理 |
| 受賞時の所属 | ホテルブライトンシティ京都山科 |
| 住所 | 他府県 |
| 資格 | 調理師免許 |
| 技能・功績の概要 | 西洋料理の料理人として研鑽を重ね、地元に密着したホテルの料理長として、京都の地産野菜等を使用した、洋食、和食、中華のジャンルにこだわらない料理を考案、リピーターに飽きさせない魅力ある料理を提供している。 また、若手料理人の指導、育成に努めているほか、京都市内の小中学校には、料理講習、テーブルマナー等の食育事業を行い、食の文化を伝えるなど熱心に取り組んでいる。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 猪飼 文治 | 平成23年度 | 機械設計 | 他府県 | 株式会社菊水製作所 | |
| 森田 啓世 | 令和1年度 | 西洋料理 | 他府県 | 株式会社ジェイアール西日本ホテル開発 (ホテルグランヴィア京都) | |
| 古川 耕一 | 平成28年度 | 建築大工 | 他府県 | 株式会社河内工務店 | |
| 阪口 武史 | 平成19年度 | 金属溶接 | 他府県 | 日新電機 株式会社 |  |
| 戸田 昭彦 | 令和2年度 | ソムリエ | 他府県 | 0 |