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氏名 木村 好男
受賞年度 平成30年
職種 日本料理
受賞時の所属 有限会社柿傳
住所 京都市上京区
資格 調理師免許
(社)日本調理師会京都府支部(現:京都府調理師会)会長表彰
京都市長表彰
京都府知事表彰
技能・功績の概要  寛政2年の創業以来、現在に至るまで店舗での提供ではなく、出張、配達専門の気取りのない茶懐石料理を提供している。  調理は先方の茶室に近接していることが多く、席主の意向に合わせた献立作成を基本として、借用した食器に持ち味を引き出す最低限の調味で料理を表現し、一連の茶事を損なうことなく、季節の美味しさを提供している。

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氏名 受賞年 職種 住所 受賞時の所属 登録状況
寺田 茂一 平成3年度 日本料理 京都市上京区 株式会社 西陣魚新
米田 英三 昭和61年度 建築大工 京都市上京区 米田工務店
竹原 忍 平成18年度 タイル張り 京都市上京区 竹原タイル
松本 勝也 平成13年度 写真 京都市上京区 松本写真館
高室 節生 平成18年度 畳製作 京都市上京区 高室畳工業所 受入
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