京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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|---|---|
| 氏名 | 山本 久仁佳 |
| 受賞年度 | 令和3年 |
| 職種 | 豆腐・湯葉製造 |
| 受賞時の所属 | （有）とようけ屋 |
| 住所 | 京都市上京区 |
| 資格 | 食品衛生優良施設会長賞受賞 |
| 技能・功績の概要 | ６２年間豆腐製造業に従事し、大豆のおいしさを引き出すことを大切に、材料の吟味や製造技術を磨き上げる等、日々切磋琢磨している。たゆまぬ努力と研究から、次々と新しい商品を作り出し、地域や卸し先で長きにわたり好評を得ている。また、豆腐の全国発送や、豆腐料理店の開業等、業界における新しい取り組みの先駆者であり、豆腐文化の発展、豆腐業界の活性化に大きく寄与している。業界を代表する豆腐職人であり、優秀な技能を持つ逸材である。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 寺田 紳一 | 平成30年度 | 日本料理 | 京都市上京区 | 株式会社西陣魚新 | |
| 磯崎 幸昌 | 平成24年度 | かわらぶき | 京都市上京区 | 株式会社磯崎瓦店 | |
| 石原 義正 | 平成17年度 | 菓子製造 | 京都市上京区 | 株式会社 俵屋吉富 | |
| 吉田 正夫 | 平成18年度 | クリーニング | 京都市上京区 | 吉田屋クリーニング店 | |
| 黒本 平一 | 平成14年度 | 菓子製造 | 京都市上京区 | 出町ふたば |