京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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| 氏名 | 橋本 昭司 |
| 受賞年度 | 令和4年 |
| 職種 | 豆腐・湯葉製造 |
| 受賞時の所属 | （株）ゆば庄 |
| 住所 | 京都市南区 |
| 資格 | 京都湯葉製造販売事業協同組合理事長 |
| 技能・功績の概要 | 明治１８年（1885年）創業の「ゆば庄」の５代目。時代に合った技術革新をしながら、伝統的な湯葉を作り続けている。ゆば庄の湯葉は、膜の端に串を通し１枚で薄く引き上げて乾燥させる「１枚引き上げ」がこだわりの技である。また、京都湯葉製造販売事業協同組合理事長を務め、平成２７年に地域団体商標「京ゆば」を取得。令和２年にHACCPの考え方を取り入れた湯葉製造業における衛生管理計画作成の手引書を作成するなど、湯葉業界の振興と地位の向上に尽力した。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 橘 仁朗 | 平成23年度 | 電気工事 | 京都市南区 | 木幡電気工業株式会社 | |
| 水口 勇誠 | 平成11年度 | 菓子製造 | 京都市南区 | 水口製菓所 | |
| 児島 賢次 | 平成6年度 | 写真 | 京都市南区 | さかゑ写真場 | |
| 松崎 孝俊 | 平成19年度 | 時計修理 | 京都市南区 | 時宝堂 | |
| 將野 義雄 | 平成17年度 | 菓子製造 | 京都市南区 | 御菓子司 二葉軒 |  |