京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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|---|---|
| 氏名 | 松村 靖 |
| 受賞年度 | 平成22年 |
| 職種 | 西洋料理 |
| 受賞時の所属 | 裕進観光 株式会社 京都全日空ホテル |
| 住所 | 宇治市 |
| 資格 | 調理技能士（西洋料理専門調理師） 氷彫刻１級認定（ＮＰＯ法人日本氷彫刻会） |
| 技能・功績の概要 | ホテルの総料理長として、国内外の宿泊客やレセプションへ、京都産の食材を多く使用した、安心・安全で美味しい「京都ならでは」の料理を提供している。レセプションでは多人数を対象にしながら、出来る限り「食べ頃」の料理となるよう細心の注意と準備、考え抜かれた献立をもって臨んでいる。他にも氷彫刻の技能にも優れ、調理とともに若手調理人に指導を行っている。 また、京都の地産地消や食育活動の推進など、様々な活動に積極的に取り組んでいる。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 西村 眸 | 平成10年度 | 西洋料理 | 宇治市 | 京都ブライトンホテル 株式会社 | |
| 左 敏泰 | 平成26年度 | 日本料理 | 宇治市 | ㈲辰巳屋 | |
| 長島 善之 | 平成8年度 | 機械組立 | 宇治市 | 長島精工 株式会社 | |
| 大西 進 | 平成7年度 | 機械保全 | 宇治市 | 株式会社 片岡製作所 | |
| 竹内 弘 | 令和6年度 | 日本料理 | 宇治市 | (株)京大和 |