京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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| 氏名 | 淺野 富三 |
| 受賞年度 | 平成24年 |
| 職種 | 豆腐・湯葉製造 |
| 受賞時の所属 | 湯波半 |
| 住所 | 京都市中京区 |
| 資格 | 京の老舗表彰 |
| 技能・功績の概要 | 享保元年の創業以来、約３００年にわたる湯葉製造所の９代目当主として、代々受け継がれた製法を守り、熟練した技能をもって湯葉を作り続けている。「時代によって変わったのは、豆乳を煮る燃料くらい」というほど、手間を惜しまず、昔ながらの製法にこだわりをもって、独自の湯葉の味を生み出し続けている。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 永田 善久 | 平成29年度 | 麺料理 | 京都市中京区 | そば処 みやこ | |
| 井上 清文 | 平成21年度 | 菓子製造 | 京都市中京区 | 京菓子司 源水 | |
| 宇治田 秀 | 平成28年度 | 寿司・ふぐ調理 | 京都市中京区 | 株式会社ひさご寿司 | |
| 西村 章 | 平成14年度 | クリーニング | 京都市中京区 | ミカゲ屋クリーニング店 |   |
| 南 建次郎 | 平成4年度 | 内装仕上げ | 京都市中京区 | 株式会社 インテリア南 |