京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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| 氏名 | 厚地 正仁 |
| 受賞年度 | 平成23年 |
| 職種 | 日本料理 |
| 受賞時の所属 | 株式会社京大和 |
| 住所 | 京都市左京区 |
| 資格 | 調理技能士（日本料理専門調理師） 調理師免許 |
| 技能・功績の概要 | 懐石料理の中に日本の節会や季節を取り入れることを得意とし、日本文化のすばらしさを料理で表現できるよう研鑽に努めている。また、素材を吟味し、素材そのものの味を引き出すという日本料理の伝統を守りながら、食材の取り合わせの工夫等により、食した者に驚きや喜びを与える料理を提供している。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 佐々江 三郎 | 平成8年度 | 畳製作 | 京都市左京区 | 佐々江畳店 | |
| 久保 勝 | 平成28年度 | 漬物製造 | 京都市左京区 | 志ば久 | |
| 矢藤 博敏 | 平成3年度 | 内装仕上げ | 京都市左京区 | アローインテリア | |
| 松下 秀夫 | 令和3年度 | 日本料理 | 京都市左京区 | HiMa京料理研究所 | |
| 石田 勝義 | 平成15年度 | 日本料理 | 京都市左京区 | 京都ホテル実業 株式会社 |