京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
| 写真 |  |
|---|---|
| 氏名 | 白子 長和 |
| 受賞年度 | 平成23年 |
| 職種 | 寿司・ふぐ調理 |
| 受賞時の所属 | 千登利亭 |
| 住所 | 京都市東山区 |
| 資格 | 調理師免許 ふぐ処理師免許 昭和56年全国すし技術コンテスト巻き寿司部金賞 他 |
| 技能・功績の概要 | 鯖寿司、箱寿司、巻き寿司などに代表される京都伝統の京寿司の職人として技術を守り、見た目にも美しく、美味しい京寿司を顧客に提供している。また、伝統の技術をベースとしながらも、「飾り寿司」「細工寿司」など新しい寿司を創作する技術も高く、寿司の普及促進に努めるとともに研究を重ね、その技能研鑽に務めている。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 高澤 陽一 | 平成25年度 | 日本料理 | 京都市東山区 | 京料理 高澤 | |
| 土田 良之助 | 令和4年度 | 漬物製造 | 京都市東山区 | 赤尾屋（有） | |
| 金井 千賀子 | 平成30年度 | 和服仕立 | 京都市東山区 | 株式会社有樹和裁 | |
| 永田 芳男 | 平成13年度 | 菓子製造 | 京都市東山区 | 七条若狭屋 | |
| 村井 季亮 | 令和5年度 | 漬物製造 | 京都市東山区 | (有)東山八百伊 |