京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)
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| 氏名 | 玉田 照幸 |
| 受賞年度 | 平成30年 |
| 職種 | 漬物製造 |
| 受賞時の所属 | 玉末 |
| 住所 | 京都市北区 |
| 技能・功績の概要 | 伝統的な京漬物の一つ「すぐき」の製造技能を継承しており、天秤棒を使用する伝統とプレス機を導入するなど時代に応じた技術とを組み合わせ、仕上がり時の荷重の工夫を重ねて製造している。 先代から引き継いだ技術と自身の経験を研究し、現代に受け入れられる味、子ども達も喜んで食べられる味を実現している。 |
同じ市町村区の現代の名工
| 氏名 | 受賞年 | 職種 | 住所 | 受賞時の所属 | 登録状況 |
|---|---|---|---|---|---|
| 今西 好治 | 令和4年度 | 日本料理 | 京都市北区 | （学）大和学園 京都調理師専門学校 | |
| 板井 保 | 令和2年度 | 日本料理 | 京都市北区 | さかな波波 | |
| 山中 喜久夫 | 平成8年度 | 製材 | 京都市北区 | 山喜商店 | |
| 後藤 常三 | 平成1年度 | 菓子製造 | 京都市北区 | 御倉屋 | |
| 佐藤 治男 | 平成1年度 | 左官 | 京都市北区 | 佐藤左官工業所 |